Chleb gryczany!
Pisałem wcześniej na temat gryki i o jej właściwościach. Możecie o tym przeczytać tu: https://boczkowski.tv/2014/05/kasza-gryczana-co-to-jest/.
Bardzo pyszny zamiennik na przykład płatków owsianych, czy orkiszowych. Ostatnio usłyszałem takie zdanie od koleżanki: „nie wyobrażam sobie nie jeść chleba” 🙂 . Bardzo proszę jest chleb i to maksymalnie zdrowy i pożywny!
Co jest nam potrzebne?
– 400g mąki gryczanej;
– 80g skrobi kukurydzianej;
– 3 łyżki siemia lnianego mielonego;
– czosnek, ja dodałem 4 ząbki;
– 2 łyżki oliwy;
– 3 łyżki chrzanu;
– 2 łyżeczki zakwasu;
– ok 350 ml wody;
– 1 łyżeczka soli;
– ok. 3g stewii, oczywiście możecie dodać innej substancji słodzącej 🙂 .
Wydawać się może, że to aż tyle roboty z racji tylu składników 🙂 . Nie moi drodzy, wykonanie takiego chlebka naprawdę nie jest trudne 🙂 .
Jak robimy?
Zaczynamy od czosnku. Drobno siekamy. Później mieszamy siemię i 200ml wrzątku. Blenduje to wszystko razem, musi wyjść taka kisielowata substancja, którą później studzimy. Następnie mieszamy wszystkie składniki, czyli mąkę gryczaną, skrobię, siemie, czosnek, oliwę, chrzan, zakwas, sól, stewie oraz wodę, która została.
Masę, która nam powstała przekładamy do blaszki (moja ma 30x12x9) wyłożonej papierem do pieczenia.
Odstawiamy nawet na kilka godzin w ciepłe miejsce do delikatnego wyrośnięcia. Piekarnik nagrzewam do 180oC i piekę około 50 minut.
Po tym czasie wykładam z piekarnika. Czekam 30 minut i wyjmuje z blaszki. A co się dzieje jak chleb wystygnie? Zróbcie go, a sami zobaczycie! 🙂
Smacznego! 🙂
