Rozgrzewający krem marchewkowy z odrobiną peperoni i imbiru.
Na dworze zimno i ciemno. Będąc na zewnątrz większość tylko marzy aby wrócić do domu i szybko się ogrzać. Dlatego też mam dla Was rozgrzewający krem marchewkowy. Połączenie słodkiej marchewki z ostrą peperoni bardzo fajnie działa na nasze kubki smakowe. Do tego mój ulubiony imbir… jego zapach.. ahhh tylko jeść 🙂
Składniki:
– Ok. 750g marchwi;
– 3 szklanki bulionu warzywnego;
– 1/2 dużej cebuli;
– 1 ząbek czosnku;
– 1 łyżkę oliwy;
– trochę imbiru – dodałem około centymetra;
– 1 łyżeczka ksylitolu;
– 1/2 łyżeczka słodkiej papryki;
– jedna papryczka peperoni;
– przyprawy wedle uznania takie jak sól pieprz…
Wykonanie:
Marchewkę obieramy i kroimy w talarki. Cebulę kroimy w kostkę. Czosnek drobno siekamy.
Oliwę rozgrzewamy na patelni. Dodajemy cebulę, czosnek i podsmażamy aż cebula się lekko zeszkli. Następnie dodajemy pokrojoną w talarki marchewkę, mieszamy i na małym ogniu podsmażamy jakieś maksymalnie 5 minut. Kolejno całość zalewamy bulionem warzywnym, oczywiście bulion sami robimy! dodajemy ksylitol, słodką paprykę i drobno posiekany imbir. Gotujemy tak długo, aż marchewka będzie miękka. Zdejmujemy z ognia. Im dłużej trzymamy na ogniu więcej wody wyparuje, im krócej będzie bardziej rzadkie. Wszystko zależy co i jak przyrządzone lubimy :).
Wszystkie składniki blendujemy na gładki krem, nie zapominając o wzbogaceniu go posiekaną peperoni. Dodajemy przyprawy (ja dodałem tymianek, bazylię i pieprz).
Możemy udekorować ziarenkami prażonego słonecznika oraz pietruszką.
Smacznego!
